【台中‧霧峰】光復新村秘密美食「炭少年日式鹽烤」（每週限定二日）－晴天一同去郊遊！

【台中‧霧峰】光復新村秘密美食「炭少年日式鹽烤」（每週限定五、六兩天）

無意間在我剛加入的壘球隊群組中聊天，發現我們有位隊友，每週五與週六兩天晚上，都會在「霧峰光復新村」」裡賣燒烤。其實原本「晴天拔拔」並不覺得有什麼，啊～不就是在做烤肉的生意而已！但後續看他與隊友聊的過程中，我發現了他對美食的堅持那種精神，這時突然吸引了我的注意！我相信只有堅持，才會有好的料理，當時心想一定要找個機會來去品嚐品嚐，但沒想到一說都已經過了幾個月！

我記得當時大家聊天的對話，他堅持食材不醃製，在烤的時候僅稍微添加些鹽，烤的肉並都沒有擦烤肉醬喔！因為他說只要食材新鮮，自然就可以讓大家吃到最原始的健康與美味！

說到這，突然想起「晴天拔拔」過去製作「晴天泡菜」，還有其他料理的時候心情與感受。當時我也有我自己的堅持，或許製作的過程需要花費更多的時間與成本，但製作東西原本就該當成是自己要吃的那種心境，去料理去完成他，這樣才能對的起自己的良心！

記得過去觀賞電影「總舖師」的時候，裡面的「憨人師」的台詞讓我有特別有感觸～「憨人師」他說：他賺到感情，也賺到人情，最重要的是賺到自己心內的歡喜。我真的很喜歡這段台詞，但～我好像聊的有點離題了，應該是我講到美食堅持有感而發！^^

這天我大概七點半抵達「光復新村」，當時周遭的人並不多，所以跟老闆稍微聊了一下，原來老闆會想經營這間日式鹽烤店的原因，是因為大學時期打工的因素烤出了興趣，而本身又比較喜歡日式風味，又想趁著年輕完成夢想，所以將店名取名為「炭少年」，台語就是趁少年的含意。

趁著人潮少，我請老闆直接推薦幾樣燒烤來讓我品嚐品嚐，打從要來的時候就已經想過，如果真的美味，我再來抽空幫忙寫篇美食記錄推薦給大家！如果真的沒什麼特色，那.....就當作來跟隊友探班就好，反正當事者又不太清楚我這麼愛拍照，這麼愛紀錄！聊著聊著開始品嚐我點的燒烤，而人潮也漸漸的越來越多了！看著老闆開始忙碌，我開始到處逛逛拍拍，一直在後來觀察下才知道～原來攤位後方許多小紙條，是熟客早已經給老闆預算去準備食材了！

原本僅是單純趁著空檔來看看，「炭少年日式鹽烤」這邊到底值不值得寫篇推薦給大家，但這邊食材好吃就算了，旁邊那攤「香腸少年兄」的香腸也很美味勒，個人覺得比埔里的紹興香腸還好吃說！然後「炭少年」後方的「霧樂家釀啤酒本舖」帥氣的店長熱情讓我記憶深刻。燒烤加上啤酒真是人間美味～啊！總覺得他們這幾間店家湊在一起，根本形成了一個「光復新村」夜間小商圈了，一同點起了「光復新村」週末夜晚的燈！心如果旁邊還開了間泡沫紅茶飲料店的話，好像也挺不錯，因為畢竟不是每個人都會喝酒的！

這趟到「炭少年」真的收穫滿多的，原來可以再這麼寧靜的地方享受美味。後方幾條巷弄原來台中市政府在這邊推出了「摘星青年、築夢臺中」的計畫，讓這個沈寂許久的老眷村，真的有了大大的改變！我們都遺忘這邊到底已經有多久了....我想找個機會～或許該來介紹介紹這個改變的「光復新村」，給大家一個旅遊的參考！

好囉～好囉～開始要看圖說故事囉～

★晴天小叮嚀★
●旅遊日期：2016年07月23日
●地址：台中市霧峰區新生路126號門口（舊門牌為中正路28號）
●交通指引：下霧峰交流道右轉>直行400公尺>看見新生路左轉>過圓環後直行200公尺>右手邊仔細看一間紅紅的就是我們了喔！, 413 光復新村
●FB炭少年官網：https://www.facebook.com/japbbq/?fref=ts
●營業時間：每週五、週六 PM:19:00~AM00:00
※店家叮嚀：歡迎提前來店因為食材有限喔！(餐點皆是現點現烤請耐心等侯)

●相關文章連結：【台中‧霧峰】霧峰新景點，漫遊「光復新村」逛文創商店街